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Aalsuppe
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Aalsuppe
Zutaten für 6 Personen:
1 Schinkenknochen vom Katenschinken
3 l Wasser
250 g ausgepalte Erbsen
250 g in Würfel geschnittene Wurzeln
2 St. Porree in Ringe geschnitten
1 Bd. Petersilie gehackt
1 Sellerieknolle gewürfelt
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(49 mal gelesen) |
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Fliederbeersuppe
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Fliederbeersuppe
Zutaten:
Magarine
1/2 l Milch
250 g Grieß
1 Ei
1/2 l Fliederbeersaft
Zucker
Zubereitung :
Milch mit etwas Magarine aufkochen. Grieß in die kochende Milch rühren. Ca. 2 min kochen bis ein sehr fester Brei ... |
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(54 mal gelesen) |
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Ochsenschwanzsuppe
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Ochsenschwanzsuppe
Zutaten :
1 bis 2 kg Ochsenschwanz in kleine Stücke geschnitten
0,75 l trockenen Rotwein
1 kg Zwiebeln
350g Möhren kleine Stücke geschnitten
1 Esslöffel Mehl
zum Würzen: Salz, schwarzer Pfeffer,
Paprikapulver
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(55 mal gelesen) |
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Saure Suppe
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Saure Suppe
Zutaten:
1 Schinkenknochen
3 l Wasser
250 g Backpflaumen
250 g getrocknete Birnen
250 g Mohrrüben, fein gewürfelt
500 g Erbsen
1 Petersilienwurzel, klein geschnitten
1 Bund feingehackte Kräuter: Majoran, Thymian, Es... |
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(53 mal gelesen) |
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Schnüsch Gemüseeintopf
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Schnüsch Gemüseeintopf
Zutaten:
200g Neue Kartoffeln in der Schale gekocht
200g Möhren
200g Frische dicke Bohnen
200g Frische Erbsen
1/2 l Milch
50g Butter
25g Mehl
200g Katenrauchschinkenscheiben
1 Bund Petersilie gehackt
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(54 mal gelesen) |
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Bohnen Birnen und Speck
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Bohnen Birnen und Speck
Zutaten für 4 Personen:
500 g durchwachsener Speck
1/2 Liter Wasser
750 g Brechbohnen
500 g Kochbirnen
30 g Weizenmehl
Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
Zubereitung:
Den durchwachsenen Speck in da... |
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(59 mal gelesen) |
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Finkenwerder Ewerscholle
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Finkenwerder Ewerscholle
Zutaten 4 Personen
200 g Durchwachsener Speck
8 El Butter
4 Frische Schollen a 350 g
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
8 El Mehl
2 Unbehandelte Zitronen in Scheiben
Zubereitung:
Den Speck fein wuerfel... |
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(50 mal gelesen) |
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Fischfilet in Joghurtsoße
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Fischfilet in Joghurtsoße
Zutaten:
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 dl Joghurt (natur)
1 Z Knoblauch
1 TL Ingwer
1 TL Chilipulver
1/2 TL Kurkuma
1 TL Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
600 g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
1 Prise ... |
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(53 mal gelesen) |
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Heringsdipp
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Heringsdipp
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Bismarckheringfilets
150 g rote Zwiebeln
120 g Gewürzgurken
150 g Äpfel
1/2 Bund Dill
150 g Créme fraiche
150 g Saure Sahne
1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
1 TL Senf Salz und Peffer ... |
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(48 mal gelesen) |
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Heringssalat
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Heringssalat
Zutaten:
4 Matjesfilets
125 g Kalbfleischbraten
125 g gekochterSchinken
2 Gewürzgurken
1/2 Glas Rote Bete (etwa 150 g)
1 Zwiebel
2 Äpfel
3 hartgekochte Eier
1 Rolle Kapern
125 g Mayonnaise
1 Glas Mager-Joghu... |
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(45 mal gelesen) |
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Labskaus
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Labskaus
Zutaten für 4 Personen:
2 kg gepökelte Rinderbrust
2 Möhren
1/2 Sellerieknolle
8 Haushaltszwiebeln
500 g Rote Beete
4 Matjesfilets
6 Gewürzgurken
1,5 kg Kartoffeln, mehlig kochend
4 Eier
Rollmöpse
je 10 Pfefferk... |
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(51 mal gelesen) |
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Matjesfilet
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Matjesfilet
Zutaten:
8 St Matjesfilet
250 ml Milch
3 Äpfel
3 Zwiebeln
1/2 gl Mayonnaise
1 Becher Joghurt
125 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Piment
Zubereitung:
Den Matjes etwa eine Stunde in der Mil... |
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(45 mal gelesen) |
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Pannfisch
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Pannfisch
Für 4 Portionen
Zutaten:
1200g Kartoffeln
900g Seelachsfilet
3 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
3 Pfefferkörner
2 l Essigwasser
200g Magerine
100g durchw. Speck
200 ml Sahne
400 ml Milch
200 ml Fischsud
50g Butte... |
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(53 mal gelesen) |
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Röstkartoffeln
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Röstkartoffeln
Zutaten:
1 kg Röstkartoffeln
1 TL Kümmel
etwas Salzwasser
etwas Biskin
Zubereitung:
Die gewaschenen Kartoffeln in Salz-Kümmel-wasser 12 Minuten kochen, dann abgießen, abschrecken und pellen.
In 190° heißem B... |
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(52 mal gelesen) |
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Stint
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Stint
Zutaten für zwei Portionen
10 Stint ausgenommen oder küchenfertig
12 kleine Kirschtomaten
15 kleine schwarze Oliven
5 Knoblauchzehen
Olivenöl
Grob gestoßener, bunter Pfeffer
Meersalz
Thymian
Zubereitung:
Die Tom... |
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(52 mal gelesen) |
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Rote Grütze
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Rote Grütze
Zutaten:
500g schwarze Johannisbeeren
500g rote Johannesbeeren
500g Himbeeren
250g rote, saure Kirschen
250g schwarze süsse Kirschen
Zubereitung:
Alles schön ohne Steine und Kerne durchrühren und mit ein wenig Pud... |
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(59 mal gelesen) |
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Braune Kuchen
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Braune Kuchen
Zutaten:
250 g Sirup
60 g Schmalz,
60 g Butter oder Margarine
180 g Zucker
500 g Mehl,
1 gestrichener TL gemahlener Zimt,
1 gestrichener TL gemahlene Nelken
1 gestrichener TL gemahlener Kardamom,
7g Pottasche
2 ... |
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(44 mal gelesen) |
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Butterkuchen
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Butterkuchen
Zutaten:
1/2 Hefewürfel
50 ml Wasser,
75 g Butter
500 g Mehl
80g Zucker
1 Prise Salz,
250 ml Milch
Für den Streusel:
130 g Butter,
130 g Zucker
70 g Mandeln (geschält und blättrig geschnitten),
1 bis 2 Tr... |
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(55 mal gelesen) |
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Alsterwasser
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Alsterwasser
Zutaten:
150 ml Bier
150 ml Zitronenlimonade
Zubereitung:
Limonade in ein Glas geben und mit Bier auffüllen.... |
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(59 mal gelesen) |
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Grog
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Grog
Zutaten
brauner Rum
2 Würfelzucker
kochendes Wasser
Zubereitung:
In ein "richtiges" Grogglas (mit Stiel!) ein gläsernes Grogstäbchen stellen, dann zu 2/3 mit kochendem Wasser füllen. Nach Geschmack 1 bis 2 Stück Würfelzucker dar... |
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